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Mais mit Schwips, bittere Kräuter und grenzenlose Frische

Geschmack kennt keine Grenzen. Weniger Grenzen sollte es auch in vielen anderen Bereichen unserer Gesellschaft geben. Bei einem Paper Plane denken wir darüber nach. „I fly like paper, get high like planes; If you catch me at the border I got visas in my name.“ Mit provokativen Lyrics kritisiert die Musikerin M.I.A. die US-amerikanische EinwanderungspolitikContinue reading

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Wir haben den Bartender nach seinem besten Frühlingsdrink gefragt

Für jeden Drink gibt es die richtige Zeit. Im Winter wandern in der Regel andere Spirituosen ins Glas, als bei frühlingshaften Temperaturen. Wir sind auf Sonne eingestellt und haben einen Profi nach dem passenden Cocktail-Rezept gefragt. Nur aus 3 Zutaten besteht Amos Wasserbachs Drink, der das Stimmungsbarometer von null auf heiter hebt. Ein London DryContinue reading

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Klarer Wacholder, rotes Gemüse und feine Bläschen

Der Rhabarber Gin Fizz ist leicht und frisch. Aber erst seine Spritzigkeit macht ihn zu unserem saisonalen Favoriten für den Frühling. „Fizz“ heißt so viel wie Brause. Tatsächlich bezeichnet man mit diesem Wort eine ganze Getränke-Kategorie. Ein Fizz gleicht mit seiner Formel aus Spirituose, Zucker und Zitronensaft der Rezeptur eines Sours. Was ihn zur BrauseContinue reading

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Gebrannter Wein, süße Orange und Pariser Chic

Der Sidecar ist ein simpler 3-Zutaten-Cocktail auf Weinbrand-Basis, der nicht nur in den Frühling passt. Wer im klassischen Beiwagen mitfahren darf, ist unbestritten. Nur über die Proportionen gibt es unterschiedliche Meinungen. Er gehört zu den Klassikern der Trinkkultur. Über seine genaue Herkunft ist allerdings wenig bekannt. Nur so viel weiß man: Der Sidecar wurde nicht,Continue reading

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Rauchige Agave, mexikanisch süßsauer und eine Prise Salz

Holy Smoke! Tauscht man Tequila gegen seinen noch etwas unbekannteren Bruder Mezcal aus, hat man eine rauchige Variante des Margaritas im Glas. Tequila, Limetten- und Agavendicksaft. Aus diesen drei Zutaten kreiert Julio Bermejo im San Francisco der frühen 1990er Jahre seine Variation des klassischen Margaritas. Das spektakuläre an seiner Rezeptur: Er ersetzt den bis datoContinue reading

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Warum wir Old Fashioned trinken

Schon der Name verheißt Entschleunigung: Old Fashioned. Er ist kräftig, stark und besteht aus nur 4 Zutaten: Spirituose, Zucker, Bitters und etwas Schmelzwasser. „Früher war alles besser“, scheint uns der Drink ins Ohr zu flüstern. Ausnahmsweise muss man ihm nach dem ersten Schluck Recht geben. An einem New Yorker Tresen Mitte der 1860er Jahre wirdContinue reading

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Ein Ausflug ins Grüne

Anfang Juni war es dann endlich soweit – der Holunder blühte an vielen Ecken der Stadt. Und wer Glück hat, kann auch jetzt noch den einen oder anderen (nicht abgeernteten) Holunderstrauch entdecken. Ganz sicher findet man die Blüten aber noch im Umland. Also, schnappt euch gleich Schere und Körbchen und fahrt raus ins Grüne. WirContinue reading

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Marzahn – auf dem Gelände der Alten Börse in den Räumen der Berliner Bierfabrik wird heute nicht nur Craft Bier sondern auch Craft Tonic Sirup abgefüllt. Joseph Salmon und seine Partner Pär Kjellén und Paulo de Araujo haben sich für die Produktion von Brown Tonic Syrup in der Brauerei eingemietet. Hier erfahrt ihr, wie derContinue reading

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Plötzlich Sommer. Und im Schlepptau hat er keinen geringeren als den Negroni. Denn sobald es heiß wird, kommt man mit dem herben Apéritif-Cocktail ganz wunderbar durch die Nacht. Zu gleichen Teilen Gin, Campari und Antica Formula (roter Wermut) lautet die Formel der Frische. Das Rezept verdanken wir dem Zusammentreffen eines spielsüchtigen Party-Grafen und eines passioniertenContinue reading

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For early birds only

Das Frühstück ist eines der großartigsten Geschmackserlebnisse. Der Duft von frisch aufgebrühtem Kaffee – mehr muss man dazu eigentlich nicht sagen. Aber der Vollständigkeit halber erwähnen wir Saft, Eier und knackiges Gemüse. Wie wäre es, wenn das alles in unserer liebsten Form daher kommen würde – nämlich als Drink? Claudia Sennecke hat einen Cocktail mitContinue reading

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